栄養士オススメ! ーマグネシウムー

2019-09-02

現代社会に重要なマグネシウムについて知ろう!

 

9月に入りましたが、まだまだ暑い日が続きますね。

夏

今回は現代社会に重要な栄養素『マグネシウム』についてお伝えしたいと思います。

 

マグネシウムはミネラルの1種であり、カルシウムやリンと共に骨や歯の形成に必要な栄養素です。

大豆製品

 

 

成人の体内には約20~25g存在し、そのうち50~60%が骨に貯蔵されています。

血液中のマグネシウムが低下すると骨から溶け出し調整を行うことで適度な血中濃度を保っています。

また体内では酵素の働きを助ける役割もしており、

エネルギーの産生血圧の維持など、様々な箇所に利用されています。

マグネシウムカルシウムが筋肉の収縮を調整するのを助ける働きもあるため、

マグネシウムが不足すると血管の収縮が起こり、血圧が上がりやすくもなります。

さらにビタミンB群とともに糖質・脂質・タンパク質の代謝を助けるので、

生活習慣病予防のためにも重要な栄養素とも言えます。

 

 

マグネシウム穀類・種実、大豆、海藻など様々な食品に含まれ、

特に多いのはほうれん草(1/4束に90mg)木綿豆腐(100gに130mg)などです。

穀類の場合は精白されていない玄米ライ麦パンなどの方が豊富に含まれます。

玄米

 

 

通常の食事では欠乏症も過剰症も起こりにくいのですが、

アルコールを多量に摂取するとマグネシウムの尿中排泄量が増えるので不足を招くことがあります。

またストレスの多い人も必要量が増えてしまいます。

長期間不足すると、食欲不振不整脈動脈硬化心疾患

こむら返りなどのリスクが高まりますので注意が必要です。

 

さらに、骨粗鬆症の予防等でカルシウムのサプリメントや

栄養補助食品を摂取される方もいらっしゃいますが、

カルシウムが過剰になるとマグネシウムの吸収が阻害されるため、

マグネシウムとカルシウムは1対2の比率で摂るのが理想です。

 

現代は精白された主食中心の食生活や野菜に含まれる栄養素減少のため、

マグネシウムの摂取量も減少している状況です。

ぜひ積極的に取り入れて、マグネシウムの十分量摂取を目指しましょう!

食事

 

参考文献:あたらしい栄養学 高橋書店

栄養学の基本がまるごとわかる事典 西東社

 

福神茶楼ではマグネシウムを手軽に補給できる商品も取り扱っております。

 

ワタナベオイスター 6錠 税抜¥500

オイスター

牡蠣のエキスを凝縮して作られたサプリメント。

マグネシウムをはじめとするミネラルが総合的に摂取出来ます!

 

 

飲むマグネシウム 30包入り 税抜¥3000

飲むマグネシウム

身体への吸収効率を考えられた水溶性マグネシウムの粉末サプリメント!

こむら返りや便秘が気になる方にもおすすめです!

 

栄養士オススメ! ー嚥下障害ー

2019-08-02

薬が飲み込みにくいと思ったら!? 嚥下障害について知ろう!

 

遅く来た梅雨もやっと終わり、夏真っ盛りです!

ひまわり

 

梅雨時期~夏は脳梗塞などの脳血管疾患のリスクが高まる季節ですが、

今回はその後遺症としてよく知られる『嚥下障害』についてお話ししたいと思います。

 

 

嚥下(えんげ)とはいわゆる『食物を飲み込む』ということで、食物を口の中に取り込み、

食塊を口腔から咽頭へ送り込み、さらに咽頭から食道・胃に送り込む一連の動作からなります。

 

これらの動作に関わる器官の不具合により、嚥下障害が起こることがあります。

食事

 

 

嚥下障害が起こると、食物が食べにくくなることで栄養状態が悪くなったり、

食物が気道に流入する『誤嚥』が起こるリスクが高まります。

 

特に、食塊を咽頭から食道に送り込む動作が上手くいかないと、

誤嚥性肺炎窒息が起こりやすいと言われています。

咳

 

 

嚥下障害の原因としては、脳梗塞脳出血などの脳血管障害の他、

咽頭や食道の病変(食道がんなど)口腔腫瘍血管の奇形による食道の圧迫

パーキンソン病ギラン・バレー症候群などがありますが、

『加齢』もその原因の一つとなっています。

 

 

年齢を重ねると、咀嚼力の低下義歯の使用唾液量の変化

粘膜の感覚や味覚の低下などが起こり、嚥下機能が低下することがあり、

『嚥下障害』誰にでも起こるリスクがあるものと言えます。

 

 

高齢の方は服用中の薬の数が多いこともあり、薬や飲み込む際の水で誤嚥が起こることもあります。

飲み込みにくさを感じる場合は、

市販されているゼリー状やペースト状の嚥下補助用オブラートを使用したり、

口腔内崩壊錠、貼付剤、坐薬などに錠型変更できないか

を医師または薬剤師へ確認してみましょう。

 

薬

 

また食品については、どのくらいの形態の食品が食べられるかを見極め、

場合によってはペースト状やとろみのついた食事が適応になる場合もあります。

 

嚥下障害が起こった場合は、『口への取り込み』『咀嚼』『咽頭への送り込み』

『食道・胃への送り込み』のどの段階での嚥下障害なのかを見極めた上で、

適切な食形態を選択する必要があります。

 

もし飲み込みにくさやむせが気になる方は担当医へ相談の上、

医療機関で実施している嚥下評価を実施してみることも検討してみてください。

水飲みテストや反復唾液嚥下テスト、嚥下内視鏡検査や嚥下造影検査を実施することもあります。

 

習慣的にムセが生じる場合は、お気軽に担当医・薬剤師・または管理栄養士へご相談ください!

 

 

 

参考文献:『薬剤師・管理栄養士のための今日からはじめる薬局栄養指導』

日経メディカル開発 編

 

 

福神茶楼では、飲み込みに不安のある方でも服用できるサプリメントを取り扱っております。

ワタナベオイスターゼリー1包 ¥500(税抜)

ワタナベオイスター

亜鉛をはじめとするビタミン・ミネラルが総合的に摂取できるサプリメントでゼリー状となっています。

嚥下状態に不安がある方はヨーグルトに混ぜてもお召し上がり頂けます!

 

 

栄養士オススメ! ー梅ー

2019-07-03

梅パワーで夏を乗り切ろう!

 

だんだんと暑くなり、本格的な夏がやってきました!

夏

 

そうめんやカキ氷など、夏らしい食べ物が美味しくなる時期ですが、

厳しい暑さが続くことで体内の水分とミネラルのバランスが乱れたり、

消化機能の低下、また暑さと冷房による温度差で自律神経が乱れ、

いわゆる『夏バテ』の状態になることがあります。

 

今回は夏バテの症状にもおすすめの『梅』についてご紹介します。

 

梅は中国原産のバラ科の果実類です。

花を鑑賞する『花梅』と、実を利用する『実梅』に分けられます。

実梅は大粒で、梅干やジュースに向く南高梅(なんこううめ)白加賀(しろかが)

小粒で梅干に向く甲州最小(こうしゅうさいしょう)等、300以上の品種があります。

旬は6月~8月で、産地は和歌山県、群馬県、福岡県などが有名です。

 

代表的な加工品としては『梅干』が挙げられます。

梅干し

 

梅干は梅を塩漬けにし、赤じその葉で色を付けた後、日に干してから漬け、液に戻した保存食品です

おにぎりの具や調味料等で活用され、防腐作用や食欲増進作用があります。

気温が高い夏に食中毒を予防したり、暑さで消化機能が低下しがちな時期におすすめの食品です

(ただし食塩量が多いので、食べ過ぎには注意しましょう)

 

また梅の特徴として、豊富に含まれる『クエン酸』が挙げられます。

クエン酸は、糖質の代謝を活発にし、疲労回復に役立ちます

リンゴ酸、コハク酸、酒石酸などの有機酸や、ビタミン・ミネラルの含有量は、

類を見ないほど豊富です。胃腸を整え、食欲増進便秘肌あれに役立ちます。

二日酔いにも効き目があります。

 

地球温暖化などで年々夏の暑さが厳しくなっているとも言われています。

夏バテを感じたら、梅のパワーを試してみてはいかがでしょうか?

梅

 

 

参考文献:栄養学の基本がまるごとわかる辞典 西東社

オールガイド食品成分表2016 実教出版

 

 

福神茶楼では、7月~9月の期間限定商品として、

和歌山県にある伊藤農園のフルーツジュレの取り扱いを行います。

☆うめジュレ  税抜360円

梅ジュレ

うめと寒天と粗糖だけで作った、紀州南高梅そのままの味が味わえるジュレです!

他にみかん・きよみ・不知火等柑橘ジュレも取り扱いがあります!

気になる方はぜひ早めにお買い求めください!

 

栄養士オススメ! ーマイクロバブルー

2019-06-04

各業界から注目の『マイクロバブル』

 

新緑の季節・大型連休が過ぎ、これから雨が多い梅雨の時期に入りますね。

雨

 

今日は、今各業界から注目されている『マイクロバブル』の技術についてご紹介したいと思います。

 

マイクロバブルとは、その名の通りとても小さな泡のことで、

大きさは数マイクロメートル~ 約50マイクロメートルです。

ちなみに、人間の毛髪の直径は約70マイクロメートル、毛穴の直径が約200マイクロメートルですので、

極めて小さいことが分かります。

水の泡

 

マイクロバブルの研究は1980年に始まりました。

当初は泡の大きさが2,3ミリ程度で、マイクロバブルという概念もありませんでした。

しかし1999年に養殖分野で活用されたことをきっかけに注目が高まり、

その後美容業界や介護業界などさまざまな分野で応用されるようになりました。

 

気泡については現在、大きさ別に以下の種類があります。

 

マイクロバブル…直径10マイクロメートル(1/100mm)~50マイクロメートル以下の気泡。

浄化効果や生物活性化などさまざまな効果があり、現在も各分野での応用研究がされています。

 

マイクロナノバブル…直径は数百ナノメートル~10マイクロメートル(1/100mm)以下で、

マイクロバブルが水中で収縮することでマイクロナノバブルへと変化します。

 

ナノバブル…直径が数百ナノメートル以下の気泡で、

ナノバブルを製造する技術はまだ少ししかありません。

 

今回は『マイクロバブル』が活用されている業界や、期待される効果についてご紹介します。

 

①養殖・農業分野

牡蠣やホタテなどの貝類や海産魚の養殖などに活用されているマイクロバブルは

成長を促進する効果が期待されています。

また農業の分野でも、農業用水にマイクロバブルを混ぜることで田畑の生育を促しています。

 

②工業・洗浄分野

マイクロバブルには強力な洗浄・殺菌効果があり、工場の洗浄やクリーニングにも使用されています。

また汚れた河川や池などの洗浄分野でも、その効果を発揮しています。

水よりも洗浄効果がとても高く、また洗剤を使わないため環境にも優しいのが特徴です。

 

③介護分野

入浴介護のさいにマイクロバブルのお風呂を使用することで、

入浴時間が短時間であっても身体の汚れを落とすことができます。

加齢臭の原因の一つとされる「ノネナール」も一緒に洗い流してくれるため、

加齢臭を抑える効果も見込まれています。

 

④美容分野

マイクロバブルは美容についても注目されており、化粧品業界や美容院への参入も進んでいます。

マイクロバブルは毛穴の洗浄や保湿効果化粧水の浸透をよくする事から肌質の改善も見込まれています。

また美容師の方がシャンプーをするさいの手の荒れを軽減してくれる効果も期待されています。

ご家庭でもシャワーなどで取り入れることもできるようになりました。

 

 

美容業界などにおいて、化粧品等の新商品を開発するため、

界面活性剤などの乳化剤を使用せずに水と油を混ぜる技術は長年研究されてきましたが、

通常、水と油は混ざらない性質であるため、長期間安定したものを作るのが困難でした。

 

しかし現在はこの『マイクロバブル』の技術を活用し、液体の微粒化を行うことにより、

界面活性剤を使わずに安定混合することが可能となってきました。

油が入っているにも関わらず全くベトつかない事や昨今の自然派志向の高まりを受け、

この技術は大変喜ばれています。

 

新しいバブルの技術を取り入れて、健康と美容に役立てましょう!

 

泡洗顔

 

 

 

参考文献:㈱オーラテック HP

マイクロバブル効果net HP

 

 

福神茶楼では6月から新商品を発売します!

 

☆マルチファンクションスキンケアTHE ONE(ローション)  税抜¥3500

THE ONE 03

5つの成分(水・マリンコラーゲン・グリセリン・久留米産椿油・オリーブスクワラン)だけを使用し、

界面活性剤・防腐剤不使用の無添加化粧水です。

オーラテックの特許技術「ナノミキシング技術」を用い、

成分をナノサイズにすることで、界面活性剤を使用せず、水と椿油を安定混合しています。

椿油を含むのにベタつかず、さっぱりとした使用感をぜひお試し下さい!

 

栄養士オススメ! ー体組成計ー

2019-05-02

体組成を知って身体作りに役立てよう!

 

桜が綺麗な4月も過ぎ、過ごしやすい気候となりました。

 

新緑と空

 

今年の5月はゴールデンウィークが大変長く、

時間を持て余してしまう方も中にはいらっしゃるのでは?

 

読書

 

家で寝てばかり…にならないよう体型管理が必要です。

今日は体重&体型の管理に重要な『体組成』についてお話ししたいと思います。

 

 

同じ身長と体重でも、過食し運動不足な方と、日常的に運動を行っている方では

身体を構成する水分・筋肉・脂肪・骨などの成分、つまり『体組成』が異なります。

しかし家庭の体重計では体重しか測定できないものがほとんどです。

なのでぜひ定期的な『体組成計』の測定をおすすめします。

 

 

まず体組成計で測定できる項目は、主に以下の内容です。

 

体脂肪率

体脂肪は体内に蓄積される脂肪のことで、多くは脂肪細胞に中性脂肪として蓄えられています

体脂肪率とは体重にしめる体脂肪の割合です。

 

筋肉量

体組成計では、骨に付いて関節を動かす骨格筋、親近、内蔵をつくる平滑筋、

それに水分量を含んだ値を筋肉量として表示します。

骨格筋は加齢や運動不足で減りやすいものの、運動をすることで増やせます

 

内臓脂肪レベル

内臓脂肪とは内蔵周辺につく脂肪のこと。

過剰に溜まると代謝などに悪影響を及ぼし、メタボリックシンドロームを招きます

たとえ体脂肪率が低くても、内臓脂肪レベルが高いケースもあるので注意が必要です。

 

推定骨量

骨量は20代前半をピークに減少します。

骨量は筋肉量と深い関わりがあり、筋肉量が少ないと骨量も少ない傾向があります

 

 

運動不足だと、加齢とともに筋肉量と骨量が減ってしまい、体脂肪は増えやすくなります

その場合、筋肉量不足等により、将来的に歩行困難を招く可能性もあるため注意が必要です。

 

自分では筋肉が多いと思っていても、実際には筋肉量が平均より少なかった…というケースもあります。

ぜひこの機会に一度『体組成計』を測定して、自分の身体の中身を見つめ直すのはいかかでしょうか?

 

ランニング

 

 

参考文献:『Tarzan No.760』 マガジンハウス

 

福神茶楼 さぷらる天神では『体組成計(タニタ)』の測定が出来ます!

体重・体脂肪量(率)・筋肉量・骨量・部位別の筋肉量や脂肪量が測定でき、

管理栄養士からのアドバイスも受けることができます。

1回300円(税込)

※管理栄養士が出勤時のみ測定可

※ペースメーカー等使用中の方、妊娠中の方、立位が保てない方は測定不可

 

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