香草の香りで美味しく減塩♪

秋が旬の味覚「サンマ」を使って、見た目も華やかな香草焼です。

さんまには必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく質や貧血防止効果のある鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、歯や骨の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンDも多く含まれています！

香草の香りで少ない塩分でも美味しいですよ♪

≪さんまの香草焼き≫

【材料２人ぶん】

さんま・・・２尾

塩コショウ・・・少々

粒マスタード・・・小さじ２

トマトスライス・・・１個

☆オリーブオイル・・・大さじ２

☆にんにく（みじん切り）・・・１かけ

★パン粉・・・20ｇ

★粉チーズ・・・大さじ１

★大さじ１

★ハーブソルト・・・少々

パセリ・・・適宜

カットサラダ・・・お好みで

レモンお好みで

【作り方】

①さんまを3枚におろし、身の部分を半分にカットします。

②①に塩コショウをまぶし、粒マスタードを薄く塗ります。

③☆を耐熱容器に入れ、600wで30秒加熱し、★とパセリと混ぜ合わせます。

④鉄板にクッキングシートをしき、スライストマトを並べます。

⑤その上に②のサンマをのせ、③のパン粉を上からかけます。

⑥170℃のオーブンで10～15分焼き、お皿に盛りつけます。

✿お好みでカットサラダやレモンを添えると見た目も華やかです♪

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栄養士レシピVol.163