ハマグリは高いかな？そんな時に見栄え良し！ボリューム良し！！
エビの身は高タンパク質低脂肪で糖質はほとんど含まれていないことから
肥満予防や改善におすすめです。
また、エビに含まれるベタインという成分には体を温める働きがあると言われています。
はんぺんと混ぜると薄っすら桜色になり、春の装いになります。またはんぺんに 塩分があるため、少しの調味料でもしっかり味がします。
≪海老しんじょ汁≫
【材料２人ぶん】
ボイルえび・・・・・80g
はんぺん・・・・・・1枚
茹でたけのこ・・・・・・40g（お好みにカット）
菜の花・・・・・・・40g（塩茹でし、4㎝程度にカット）
☆卵白・・・・・・・1個分
☆片栗粉・・・・・・大さじ1
★だし・・・・・・・4g
★醤油・・・・・・・大さじ2
★酒・・・・・・・・小さじ2
【作り方】
①えびとはんぺんを包丁で潰すようにみじん切りにする。
②①と☆をボウルに入れ練りこむ。
③鍋に400㏄の水を入れ、沸々してきたら②を丸めて茹でる。
④③に★と茹でたけのこを入れる。
⑤お椀に④と菜の花を飾り、汁を注げば完成です。
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