夏野菜のゴーヤには食物繊維やカリウム、葉酸、ビタミンCといった栄養素が含まれます。
水分バランスの乱れでむくみやすい季節にカリウムはお勧めです！
またビタミンCには疲労回復の効果や紫外線で傷んだお肌の再生に一役買ってくれる栄養素のひとつです。
豚肉でも合いますが、ツナや豆腐と言った良質なたんぱく質や摂取が少ないと言われているお魚を上手に摂りましょう♪
≪ゴーヤチャンプル≫
☆２人分
木綿豆腐…１丁（300～400ｇ）
ゴーヤ…１本
ツナ缶…１缶
溶き卵…１個
塩胡椒・・・少々
鰹節…１パック
（お好みでニラを足しても美味しいですよ(^^)/）
【作り方】
①木綿豆腐をキッチンペーパを使い水切りする。
②ゴーヤは縦半分に切り、中の綿を取り、5㎜程度の厚さにカットする
③②に塩をひとつまみ入れ、まぶし、しばらくして水で洗う。
④熱したフライパンにシーチキンのオイルのみを入れゴーヤを炒める。
⑤ゴーヤに火が通ったら豆腐→シーチキン→卵の順に加え、炒めていく
⑥塩コショウで味を調え、器に盛り、かつお節を散らせば完成です。