白菜を使ったポテトサラダは、和食のおかずとも相性がバッチリ！水分の多い白菜ですが、事前に塩もみをすることで、べちゃっとしません！
白菜はビタミンやミネラルをバランス良く含んでいます。その中でも特にカリウムが多く、塩分を排出して高血圧を予防する効果があります。
また、水菜には骨の健康に役立つカルシウムや、カリウム、抗酸化作用のあるビタミンCが多く含まれています。一味違うポテトサラダをぜひお試しください♪
【材料】 （2人分）
じゃがいも・・・ １個（約160ｇ）
白菜・・・１枚（約80ｇ）
水菜・・・10ｇ
塩（塩もみ用）・・・少々
マヨネーズ・・・大さじ2
濃口しょうゆ・・・小さじ1
こしょう・・・少々
かつお節・・・適量
【作り方】
- じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ(600Ｗ)で約5分30秒加熱し、皮をむいてフォークなどでつぶす。
- 白菜は5～6mm幅のせん切りにし、塩を振り軽くもんで水気をしぼる。
水菜は根元を取って3cm幅に切る。 - ボウルにマヨネーズ、しょうゆ、こしょうを合わせ、（1）のじゃがいも、（2）の白菜・水菜を加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り、かつお節をのせて完成！
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