ご存知ですか？『焼うどん』の日

突然ですが、みなさま毎年10月14日が「焼うどんの日」というのはご存知でしょうか？

2002年10月14日に福岡県北九州市の「小倉焼うどん」と静岡県富士宮市の「富士宮やきそば」との対決「焼うどんバトル特別編～天下分け麺の戦～」というイベントが開催されました。

このイベントにちなんで、小倉焼うどん研究所が開催日である10月14日を「焼うどんの日」と制定しました！

※小倉焼うどん研究所…まちづくりの団体で、焼うどんを通してイベントや広報活動を実施されています。

焼うどんは福岡県北九州市の小倉で誕生しました✨

その歴史は終戦直後の昭和20年に遡ります。この時代は日本中が食料不足でした。焼きそばを作りたくても、時代は食糧難のピーク。小倉では肝心な「焼きそば麺」の入手が困難な状況でした。おまけに中華麺や赤身肉などは高価でとても手に入りません。

そんな状況のなか小倉北区魚町の食堂「だるま堂」の店主が、焼きそば麺の代わりに、干したうどんをゆで、焼いて出したのが焼うどんの始まりです。

この麺は茹で置きが出来ない分、どうしても調理に手間や時間がかかってしまいますが、焼き目がついてもちっとした食感が特徴的です。

徐々に一般的な方々にも受け入れられ、有名になっていきました！！

1.乾麺を使用すること

2.若松産のキャベツを使うこと

3.豚ばら肉を使用すること

4.玉ねぎの味を引き出すこと

5.研究したソースを使うこと

6.アジ節や鯖節を使用すること

7.小倉の地酒で仕上げること

※上記のうち5項目は必ず取り入れるべし！

と小倉焼うどん研究所では制定されているようです

また焼うどんの日は北九州市の学校給食でも地産地消の食育の一環として取り上げられています😊

学校給食の焼うどんでは「乾めん」をゆでて使い、キャベツはできるだけ地元の若松産のものを使用しています。またかつお節を炒って使用し、風味よく仕上げているそうです。

焼うどんは肉、野菜たっぷり入っていて1品でバランスのとれた食事になる点も魅力的です♪

豚肉は必須アミノ酸をバランスよく含み、そのなかのトリプトファンは、脳内のセロトニンの材料となります。ビタミンB₁やB₂の多さは断トツで、疲労回復や夏バテ防止、ストレス緩和などに効果があります。皮膚や神経を健康に保つナイアシンも豊富です

キャベツから発見されたキャベジン(ビタミンU)には胃腸を丈夫にする働きがあります。胃酸の分泌を抑え、胃腸の粘膜の新陳代謝を促して胃潰瘍などを予防します。ビタミンやミネラルのほか、がん予防や血栓防止に効果のあるイソシアネートなどの機能性成分も豊富です。

玉ねぎは新陳代謝を活発にし、免疫増強、コレステロール値低下、動脈硬化予防、がん抑制など多くの薬効があります。外皮には血液をサラサラにする効果のあるケルセチンが含まれています。

ほかにも人参やもやしなどの野菜や、干しエビなども一緒に加えると栄養価やうま味、美味しさもレベルアップし、おススメです！

参考文献：北九州市HP、小倉焼うどん研究所HP、栄養学の基本がまるごとわかる事典