こんにちは、福神茶楼です！
今回ご紹介するレシピは、「コーヒーとカムカムのゼリー」です。
コーヒーのほろにがさと、カムカムの甘酸っぱさが相性ぴったりな、甘さ控えめのひんやりデザートです♬
【材料 （2人分）】
〇コーヒーゼリー
・ カフェインレスインスタントコーヒー 大さじ1(約5ｇ)
・砂糖 大さじ1
・ゼラチン 5ｇ
・水 300ml
〇カムカムゼリー
・醗酵カムカム 85ml
・ゼラチン 5ｇ
・水 250ml
【つくりかた】
①ゼラチンは大さじ1程度の水(それぞれ分量外)でふやかしておく。水は60℃くらいに沸かしておく。(鍋底に小さな泡が出始めるくらい)
〈コーヒーゼリー〉
②ボウルに湯、インスタントコーヒー、砂糖、水でふやかしたゼラチンを加えて溶かす。粗熱を取り、バットに流して冷蔵庫で3時間程度冷やす。
〈カムカムゼリー〉
③ボウルに湯、水でふやかしたゼラチンを加えて溶かす。溶けたら醗酵カムカムを加えてよく混ぜる。粗熱を取り、バットに流して冷蔵庫で3時間程度冷やす。
④スプーンですくい、器に盛り付ける。（包丁でカットしても◎）
お好みでトッピングをして完成。
※甘さ控えめになっているので、ホイップクリームと一緒に食べるのがおすすめ！
クラッシュしてドリンクに入れてもおいしいですよ♪
【１人あたりの栄養価】
エネルギー 131kcal
たんぱく質 4.7ｇ
脂質 0ｇ
炭水化物 27.8ｇ
食物繊維 0ｇ
食塩相当量 0ｇ
【管理栄養士からのコメント】
カムカムとは、ペルー原産の果物です。現在知られている世界のフルーツの中で、最もビタミンCを多く含んでいると言われています。またクエン酸やミネラル、ポリフェノールも豊富なため、バテやすい夏の時期にぴったりです。
コーヒーはオーガニックのカフェインレスコーヒーを使用しているので、カフェインを控えたい午後以降のおやつや、妊娠中・授乳中のおやつにもおすすめです。
◎今回使用した商品の紹介
醗酵カムカム 565ml
カムカムと、日本で伝統的な酵母醗酵技術を用いた、おいしい醗酵飲料です。
炭酸水や牛乳・豆乳で割ったり、ヨーグルトにかけたり、ゼリーを作ったり、いろいろな楽しみ方ができます！
福神茶楼 両店舗で購入可能です。
(在庫が無くお取り寄せの場合、１週間ほどお時間頂きます)
藤崎店ではカフェでも提供中です！※季節限定
お近くの方はぜひ店舗でお試しください♬
福神調剤薬局HPでは他にもレシピ公開しております♪
https://www.fukujin-p.co.jp/recipe/index.php
福神茶楼インスタグラムにも為になるコラム・レシピや
イベント情報が盛りだくさんです(^^)/
今回使用したカムカムのプチコラムも掲載しておりますので、
是非チェックしてくださいね。