≪鮭の秋野菜ホットサラダ≫
【材料】2人分
・鮭(無塩の切り身)…1枚 〇マスタード…大1
●塩コショウ…少々 〇はちみつ…大1
●小麦粉…少々 〇しょうゆ…小1
・しめじ…100g 水菜…30g
・レンコン…100g
・パプリカ…70g
・さつまいも…100g
【作り方】
①鮭は一口大に切り、塩コショウで下味をつけてから小麦粉をまとわせて焼き、皿に上げる
②しめじ・レンコン・パプリカ・さつまいもは一口大に切る
③さつまいものみ、水を入れた耐熱容器に移して600wで5分加熱
④その他の野菜を炒めて、火が通ったら水を切った3と1を加える
⑤〇の調味料を加え、全体になじむように合えて味を調える
⑥ 一口大にカットした水菜を加えて、軽く混ぜ合わせたら完成!
旬の食材は、旨味がたっぷりなので、薄めの味付けでも満足感のあるおかずになります!
マスタードで風味を効かせているため、減塩でも美味しいメイン料理になるサラダです♩
また、さつまいもは塩分の排出を促す”カリウム”を多く含む食材でもあります。
茹でるとカリウム量が減ってしまうので、少なめの水でレンジ加熱がおすすめですよ★
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