厳しい寒さも和らぎ、春の訪れを感じる季節になりました。
3月から4月にかけては卒業や入学、就職などされる方、新しいことを始めようとされる方も多く、何かと多忙でストレスを感じる方も多いのではないでしょうか?
今回は心を落ち着かせ、質の良い睡眠へ導く『トリプトファン』という栄養素についてご紹介したいと思います。
トリプトファンとは、必須アミノ酸のひとつで、食事から摂取しなければならない成分のひとつです。食物から摂取されたトリプトファンは、脳に運ばれると、ビタミンB6やナイアシン、マグネシウムなどとともに『セロトニン』という物質を生成します。
このセロトニンが不足すると、睡眠障害やうつ状態、不安感などが引き起こすとされているため、トリプトファンを適正量摂取することが大切です。脳内のトリプトファン濃度が高まり、セロトニンが増えると、眠りを促す効果や心を落ち着かせる効果などが期待されます。
トリプトファンを多く含む食材として挙げられるのは、牛・豚・鶏肉(特にレバー)、牛乳、チーズ、バナナ、大豆、アーモンド、かつお、まぐろなど様々な食物中のタンパク質に含まれています。これらの食材をバランスよく食事に取り入れるとよいでしょう。
トリプトファンを摂取するためのオススメレシピをご紹介します。
<タンドリーチキン>
材料 (2人分)
鶏むね肉 70g×2切れ
☆プレーンヨーグルト(加糖) 20g
☆トマトケチャップ 6g
☆カレー粉 2g
☆塩 1.0g
☆にんにく(すりおろし) 少々
付)水菜 適量
付)しめじ 適量
作り方
- 1.鶏肉には切り目を入れ厚さを均一にしておく
- 2.☆の調味料を混ぜ合わせ、①を漬ける。冷蔵庫で1時間程度置く
- 3.200℃のオーブンで中心に火が通るまで焼く(15分程度)
- 4.付け合せの水菜・しめじと共に器に盛る
簡単に作れますので、ぜひお試しください!
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