Category:Welfare garden店

栄養士オススメ! ーアンチェイジングー

2020-04-01

2020-4-1 Wed

「活性酸素が老化を促進!?」

 

加齢によるからだの変化は仕方のないこととはいっても、いつまでも元気で若々しくいたいもの。

スキンケア 女性

皮膚のしわやたるみは、活性酸素が影響していると言われています。呼吸で取り込んだ酸素が体内で反応し、

エネルギーがつくられる時に、酸素の一部が変化したものが、活性酸素です。活性酸素は体を構成している、

タンパク質や脂質、DNAなどを酸化させて周囲の組織を傷つけ、様々な老化現象を引き起こします。

また、エネルギーが作られる時以外にも、ストレスや喫煙、飲酒、紫外線、大気汚染を受けて発生すると

言われています。

 

老化を防止し、若さを維持するためには、規則正しい食事、適度な運動に加え、活性酸素を無害化する

抗酸化成分を補うことが大切です。体内でも、抗酸化作用のある酵素が作られますが、年齢とともに

量が減るため、食事で補う必要があります。

走る女性

 

抗酸化成分には、カロテノイド、ポリフェノール、イオウ化合物、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどがあり、

野菜や果物、お茶など主に植物性の食品に含まれています。植物は常に紫外線を浴びており、活性酸素の害から

身を守る必要があるため、抗酸化成分が豊富なのです。

 

ここでおすすめのレシピを紹介します。

野菜たっぷりシチュー

材料(2人分)

・ブロッコリー・・・1/4株   ・オリーブオイル・・・大さじ2

・にんじん・・・1/4本     ・水・・・300㏄

・たまねぎ・・・小1個     ・豆乳・・・60㏄

・じゃがいも・・・小1個    ・シチューのルー・・・40g

・鶏むね肉・・・50g

 

①    鶏むね肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいもは一口大にカットする。ブロッコリーは小房にカットし、

下茹でしておく。

②    フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を焼き火が通ったら取り出す。

③    厚手の鍋にオリーブオイルをしき、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを加え、焦がさないように炒める。

②の鶏肉と水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火~中火で20分ほど具が柔らかくなるまで煮込む。

④    シチューのルー、豆乳を加え、とろみがつくまで時々かきまぜながら弱火で10分ほどさらに煮込む。

⑤    お皿に盛り、最後にブロッコリーを飾って出来上がり。

 

ポイント!

にんじんは体内でビタミンAに変わるβ-カロテン、じゃがいもブロッコリーはビタミンC、オリーブオイルには

ビタミンEが含まれています。これら3種は抗酸化ビタミン(ビタミンACE・エース)と呼ばれ、

一緒に摂取することで、抗酸化力もアップします。

にんじん・じゃがいも・ブロッコリー

 

福神茶楼では、抗酸化作用が期待できる商品として、醗酵カムカムの取り扱いをしております。

カムカムは、地球上に存在する植物の中で最も多くのビタミンCを含んでいる甘酸っぱい果実です。

ビタミンB群や、クエン酸、ミネラルも豊富なので栄養価も高いといえます。また、手軽にビタミンCが補える

ビタミンC1200もおすすめです。水なしで食べられる手軽なスティックタイプです。

 

日頃から、ビタミン摂取を心がけ、年齢に負けないからだを作りましょう!!

 

 

参考文献:栄養の基本がわかる図解事典 成美堂出版

キッチン栄養学 高橋書店

 

発酵カムカム          ビタミン C1200

醗酵カムカム(5倍希釈)565ml        ビタミンC1200 2g×60袋

¥2,600(税抜き)              ¥2,400(税抜き)

 

栄養士オススメ!-口内炎ー

2020-03-03

2020-3-2 Mon

「口内炎について知ろう!」

 

口内炎とは、舌、歯茎、唇や頬の内側などの口内の粘膜に起こる炎症性疾患の総称です。

口内炎

痛みや出血、ただれ、腫れ、口腔内の乾燥、口が動かしにくいなどの症状から、食べ物、

飲み物がしみる、話にくいなど日常生活に支障をきたすこともあります。

 

口内炎にもいくつか種類がありますが、最も多いのが「アフタ性口内炎」で円形の潰瘍ができ、

中心部は白っぽく、ふちは赤くなります。

 

口内炎になる原因は、いくつかあります。ひとつめは、口腔内の粘膜を噛んでしまったり、

入れ歯が合わずに粘膜に当たったり、熱いものを食べてやけどする等、物理的な刺激により

口腔内が傷つけられた場合に、細菌やウイルスが傷口に感染し、口内炎ができる場合です。

ふたつめは、疲れやストレス、睡眠不足など体力が低下している、食生活が乱れているときに

口内炎ができる場合です。

 

口内炎を予防するには、口腔内の衛生状態を良くすることと、口内炎を防ぐ栄養素を

補給することが大切です。

 

食事面での対策としては、不足すると口内炎に直結するビタミンB2ビタミンB6と合わせ、

細菌やウイルスに対する抵抗力をつけるビタミンAビタミンCをとりましょう。

また、口内炎を治すためには、新しい粘膜(タンパク質)を作る必要があり、そのタンパク質

作る際に亜鉛も必要不可欠です。日常的に口内炎ができる方は、血液に含まれる亜鉛の量が

少ない傾向にあり、亜鉛の補給によって口内炎の治りが早くなると言われています。

 

ビタミンB2ビタミンB6亜鉛ともに肉や魚に多く含まれています。ビタミンA

レバーやうなぎ、緑黄色野菜に。ビタミンC野菜や果物に多く含まれています。

肉や魚などのタンパク質と合わせ、野菜や果物を積極的にとるようにしましょう。

緑黄色野菜

 

また、口内炎ができてしまっている場合は、食べやすいよう、熱いものや辛い物、

酸っぱいものは避け、やわらかく調理したり、水分の多い食品を利用するなどの工夫をすると

良いでしょう。

 

ここで、レシピをご紹介します。

 

鶏雑炊 材料2人分     作り方

ごはん・・・300g       ①鶏のささみは一口大、青梗菜は3㎝の長さにカット

鶏のささみ・・・80g       する。根本付近は硬いので小さめにカットする。

青梗菜・・・100g       ②だし汁を温め、①を加え、アクをとった後、塩、醤油

だし汁・・・2カップ       で味を調える。

塩・・・小さじ1/3       ③ごはんを加え、煮立ったら完成。

醤油・・・小さじ1/3

 

たんぱく質緑黄色野菜でビタミンを補給、水分が多く柔らかいので、口内炎への刺激も少なく

食べやすくおすすめです。

料理する女性

 

福神茶楼では、口内炎のトラブルにお困りの方へ、サプリメントの取り扱いをしております。

ワタナベオイスターは、亜鉛をはじめとするビタミンミネラルを豊富に含んでおり、

口内炎の予防や、口内炎の治りを早くする効果が期待されます。

 

マスチゲンBBゼリーは、ビタミンB2,ビタミンB6,ビタミンCを含んでおり、水なしで噛んで

服用できるので、錠剤を飲み込むことが苦手な方におすすめです。

 

参考文献:「栄養の基本がわかる図解事典」成美堂出版

「キッチン栄養学」高橋書店

 

ワタナベオイスター マスチゲンBBゼリー状2マスチゲンBBゼリー状1

ワタナベオイスター(錠剤)                 マスチゲンBBゼリー錠 ※第3類医薬品

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栄養士オススメ!-花粉症ー

2020-02-04

2020-2-3 Mon

「つらい花粉症を乗り越えるために」

 

今年も花粉症の方には辛い時期が近づいてきました。

 

花粉

厚生労働省の協力による全国調査によると、国民のおよそ25%が花粉症をかかえているという

データがでています。

 

花粉症は、花粉によって生じるアレルギー疾患の総称であり、主にアレルギー性鼻炎と

アレルギー性結膜炎があります。花粉が鼻に入ると、くしゃみ、鼻水、鼻づまりが生じます。

くしゃみ

このときの鼻の粘膜は、風邪に近い赤色の粘膜の腫脹を起こしますので、初めて花粉症になったときには、

検査をしなければ、風邪と間違う場合もあるようです。 目に花粉が入ると目がかゆくなり、涙が流れ、

目が充血してきます。症状が強いときは、鼻で吸収されなかった花粉の抗原成分が鼻から喉へ流れ、

喉のかゆみや咳が生じます。また鼻づまりによる頭痛、鼻や喉の炎症反応による微熱、だるさなどの

症状は様々です。

 

花粉症は体力や免疫力が低下していると重症化しやすいため、花粉症に負けない体づくりを行うことが

重要です。花粉症の症状を軽減すると言われる栄養素には次のようなものがあります。

 

①    乳酸菌類

納豆ヨーグルトに含まれています。免疫細胞の一種を活性化させ、免疫システムを正常化させる

働きがあるとされています。

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②    DHA,EPA

青背魚に含まれています。アレルギー症状を強める脂肪酸の効果を打ち消すことが期待されます。

 

③    抗酸化ビタミン

抗酸化ビタミン(ビタミンC、ビタミンE、β-カロテン)は緑黄色野菜に多く含まれています。

アレルギー症状を強める活性酸素に対抗する抗酸化作用があると言われています。

日頃から食事にも気をつけ、アレルギー対策を心がけましょう。

 

また、福神茶楼では花粉症やアレルギー体質の方へおすすめの、オリジナル商品の「福茶・清か」を

販売しております。ルイボスをベースに免疫力を高める茶葉をブレンドしており、ペパーミントに含まれる

メントールの清涼感が鼻水や鼻づまり、頭痛を和らげてくれます。

レモングラスの柑橘系の香りも楽しめ、すっきりとした飲みやすいお茶です。

 

福茶 清か」を日常生活に取り入れてみませんか?

 

清か

福茶 清か(2g×10包) ¥880(税抜)

清か2

栄養士オススメ! -鉄欠乏性貧血ー

2020-01-06

2020-1-6 Mon

女性の10人に1人は貧血!?

 

新年あけましておめでとうございます。

今年も皆様の健康に役立つ情報を発信していきます。

よろしくお願いいたします。

お正月

 

今回は「鉄欠乏性貧血」ついてお話します。

 

貧血は、血液中の赤血球に含まれているヘモグロビンが不足するために起こります。

ヘモグロビンは、全身に酸素を運ぶ役割をしているので、不足すると全身の組織や臓器が酸素不足になり、

めまいや立ち眩み、動悸、息切れ、倦怠感などといった症状が現れます。

 

めまい

 

貧血の約70%は、ヘモグロビンの原料である鉄の不足によって起こる鉄欠乏性貧血です。

上記の症状のほか、鉄は爪や毛髪の構成成分でもあるので、不足するとスプーンの様に爪がそり返ったり、

髪がパサつくようになります。特に女性は生理で血液を失う為、貧血になりやすく、また、無理なダイエットや

偏食なども貧血の原因となっています。

 

食事の面から、鉄欠乏性貧血を改善するには、鉄分を多く含む赤身の肉や青魚、ひじき、小松菜等を

食事に積極的に取り入れることが大切です。

 

ここではおすすめのメニューを紹介します。

 

牛肉のレモン醤油炒め

牛肉にはタンパク質鉄分が多く含まれていますが、ビタミンCを一緒に摂ることで、鉄分の吸収が

良くなるのでオススメの組み合わせです。

 

ひじきと小松菜の炊き込みごはん

ひじきと小松菜はどちらも鉄分豊富です。お好みでプロセスチーズを入れても◎。カルシウムも多いので、

成長期のお子様にもオススメです。

母親と息子

 

一方で、コーヒーや緑茶は鉄分の吸収を悪くするので控えたいものです。

 

食事で鉄分を補給することが難しいという方は、サプリメントも一つの手です。福神茶楼で取り扱いのある、

かんでおいしいチュアブルサプリ鉄+葉酸」は、4粒で1日に必要な鉄分を補給できます。ミックスベリー味で

食べやすく美味しく鉄分を摂ることができます。

 

「かんでおいしいチュアブル鉄+葉酸」 税抜き\500

鉄+葉酸サプリ

 

参考文献:西東社 栄養学の基本がまるごとわかる事典

栄養士オススメ! ーえごまオイルー

2019-12-03

えごまオイルが認知症予防に!?

 

12月に入り、風邪やインフルエンザが流行する季節になりました。

しっかりと栄養をとり体調管理を行いたいものです。

薬550×367

 

今月は、テレビやCMで目にする機会が増えている「えごまオイル」についてお話します。

「えごま」とはしそ科植物で「ごま」とは全く異なるものです。

現代人に不足しがちな、オメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)が約60%含まれています。

オメガ3脂肪酸の代表的脂肪酸としてα-リノレン酸があります。α-リノレン酸は食品

からしか摂取できない必須脂肪酸で、身体の中で一部がDHA、EPAとなります。

えごまオイルに豊富に含まれているオメガ3脂肪酸は、2015年4月より栄養機能食品の

対象成分になりました。

えごまオイル550×367

 

そこでえごまオイルの働きについていくつかご紹介です。

 

テロー中性脂肪、コレスルの低下

血栓ができるのを予防し、動脈硬化や虚血性心疾患の予防につながると言われています。

 

ダイエット効果

常温で液体に近い油は、体に脂肪としてつきにくいと言われています。

オメガ3脂肪酸は常温で液体です。なかでもα-リノレン酸は比較的早めにエネルギーとして

燃やされる為、代謝が活発になることでダイエットに効果的が期待できます。

 

便秘解消効果

EPAが腸内の炎症を抑えて、善玉菌を増やし、血液の流れを良くして腸内環境を整える

働きがあります。

 

認知症の予防と改善効果

EPAやDHAを摂取することにより、認知機能の低下や老人性抑うつ症状を緩和したという

研究データがあります。脳に必要な栄養素は積極的に摂りたいものです。

 

さて、えごまオイルをとる際に気を付けたいことがあります。

それは、熱に弱く、酸化しやすいという性質です。

使い方としては、サラダやお浸しに直接かけたり、食べる直前に味噌汁やスープ、

コーヒーに加えましょう。

サラダ 550×367

 

ここで注意点がもう1つ!身体に良いとはいえども、油ですので摂りすぎはカロリーオーバーにつながります

油は1g 9kcalです。1日のえごまオイル摂取量の目安は小さじスプーン1杯(約5g)です。

摂りすぎには注意しましょう。

 

福神茶楼でも「えごまオイル」を販売しています。瓶タイプと便利な小分けタイプが

ありますので生活スタイルに合わせて使うことができます。

 

参考文献:スプーン1杯で認知症を防ぐ!えごま油健康法

 

・えごまオイル180g(瓶タイプ)    ・毎日えごまオイル3g×30袋

 1,000円(税抜き)           1,500円(税抜き)

えごまオイル  毎日えごまオイル